Jumat, 09 Desember 2011

BITTERBALLEN



Penampakannya emang kurang bagus, tapi rasanya mantap :D 


Dapet resepnya hasil ngintip dapurnya Bunda  Ricke ^_^







Ini dia resepnya :




Bahan:
  • 100 gr margarine
  • 1 bawang bombay (75gr), cincang halus
  • 150 gr terigu
  • 350 ml susu cair

  • 250 gr daging cincang (aku campur dengan sosis)
  • garam, pala bubuk, merica, gula pasir secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris halus(resep asli tidak pakai)
  • 100 gr tepung roti (aku pakai yang kasar/bread crumbs)
  • 2 telur, kocok lepas
  • minyak goreng secukupnya (cukup banyak untuk menggoreng deep frying)

Cara membuat:
  1. Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering)
  2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
  3. Tuang susu sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental. Kemudian masukkan berturut-turut, daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Masukkan daun bawang. Diamkan hingga dingin (kalo panas-panas nanti tangannya melepuh)
  4. Bulatkan adonan, besarnya sesuai selera sebesar bakso aja, jangan terlalu besar). Kemudian gulingkan di tepung roti, celupkan di telur kocok dan gulingkan sekali lagi ke dalam tepung roti.
  5. Goreng di dalam minyak panas yg cukup banyak (deep frying) hingga berwarna kuning kecoklatan. Pakai api sedang, jangan terlalu panas supaya tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat lebih enak. Bisa dicocol ke saus sambal jika suka.
Selamat mencoba! ^_^

Tips:
  • Satu resep ini hasilnya cukup banyak sekitar 50-an buah, kalau untuk konsumsi keluarga bisa dibuat setengah resep saja.
  • Aku cocok dengan resep ini karena hasilnya bagus, cantik dan tidak mudah hancur saat digoreng walaupun sering diaduk-aduk di pengorengan. Kalau masih takut hancur, pada saat membulatkan adonan ambil adonan secukupnya, kepal-kepal dengan tangan sambil dipa
    datkan lalu bulatkan. Tepung panir kasar juga membantu memperkokoh bagian luarnya daripada tepung panir halus.
  • Goreng dengan minyak banyak agar cukup untuk merendam bitterballen-nya (deep frying).

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar